Etikett: Familjemiddagar

Höstens mysigaste familjemiddagar: Recept som värmer både kropp och själ

Efter att ha pratat om viktiga men tunga ämnen som livförsäkringar, känner jag att det är dags att fokusera på något lite lättare och mysigare – nämligen mat! Hösten är den perfekta tiden för att samlas kring middagsbordet och njuta av värmande rätter tillsammans. Här är några av våra favoritrecept som passar perfekt för mysiga familjemiddagar under de kyliga höstkvällarna.

1. Krämig pumpa- och rotfruktssoppa

En värmande soppa är perfekt för kalla höstkvällar. Här är vårt favoritrecept:

  • 1 butternutpumpa, skalad och tärnad
  • 2 morötter, skurna i bitar
  • 1 palsternacka, skuren i bitar
  • 1 gul lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 1 liter grönsaksbuljong
  • 2 dl grädde
  • Salt och peppar efter smak
  • Pumpafrön och persilja till garnering

Stek löken och vitlöken i en stor gryta. Tillsätt grönsakerna och buljongen och låt koka tills allt är mjukt. Mixa slätt och rör ner grädden. Toppa med rostade pumpafrön och hackad persilja.

2. Höstlig köttgryta med äpple och svamp

En mustig gryta som får hela huset att dofta gott:

  • 800g högrev, tärnad
  • 2 gula lökar, hackade
  • 300g blandad svamp
  • 2 äpplen, tärnade
  • 2 dl rött vin
  • 4 dl köttbuljong
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 lagerblad
  • Salt och peppar

Bryn köttet i omgångar. Stek sedan löken och svampen. Lägg tillbaka allt i grytan tillsammans med resten av ingredienserna. Låt puttra i ugnen på 150 grader i ca 3 timmar. Servera med potatismos.

3. Vegetarisk lasagne med sötpotatis och spenat

En färgglad och näringsrik version av klassikern:

  • 2 stora sötpotatisar, skivade tunt
  • 400g fryst spenat, tinad
  • 1 burk krossade tomater
  • 250g ricotta
  • 100g riven ost
  • Lasagneplattor
  • Salt, peppar och muskot

Varva sötpotatis, spenat, tomatsås, ricotta och lasagneplattor i en form. Toppa med riven ost och gratinera i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.

4. Äppelpaj med kanelglass

Avsluta middagen med en klassisk höstdessert:

  • 6 äpplen, skalade och skivade
  • 1 dl socker
  • 1 msk kanel
  • 100g smör
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl brunt socker

Blanda äpplen med socker och kanel i en pajform. Gör smuldeg av smör, havregryn, mjöl och brunt socker. Strö över äpplena och grädda i 175 grader i ca 30 minuter. Servera med hemgjord eller köpt kanelglass.

Att laga mat tillsammans har blivit ett av våra favorittsätt att umgås och skapa kvalitetstid. Det ger oss en chans att prata om dagen, skratta tillsammans och njuta av goda smaker. Plus, barnen lär sig viktiga färdigheter i köket!

Har ni några favoritrecept för hösten? Eller kanske några knep för att få barnen mer involverade i matlagningen? Dela gärna med er i kommentarerna!

Barnens favoriträtter: Hur jag håller dem glada vid middagsbordet

Det är inte alltid en enkel uppgift att hålla barnen glada vid middagsbordet. Vi har alla varit där: du har lagt ner tid och kärlek på att skapa en måltid, bara för att motta ”Jag gillar inte detta” eller ”Kan jag bara äta glass istället?”. Men med åren har jag hittat några rätter som alltid verkar gå hem hos mina barn, V och R. Här delar jag med mig av dessa rätter och några tips för att göra måltiderna roligare!

Hemmagjord pizza

1. Hemmagjord Pizza
Det finns något magiskt med att göra sin egen pizza. Barnen älskar att välja sina egna pålägg och vara delaktiga i skapandet av sin middag. Plus, vem kan motstå en krispig pizza med smält ost?

2. Köttbullar med Potatismos
En klassiker i många svenska hem och med god anledning! Mjukt, fluffigt potatismos med saftiga köttbullar är en kombination som aldrig slår fel.

3. Pasta med Köttfärssås
Pasta är alltid en hit, och med en rik, smakfull köttfärssås blir det bara bättre. Hemligheten? Låt såsen sjuda på spisen i minst en timme för bästa smak.

4. Fiskpinnar med Remouladsås och Ärtor
En snabb och enkel rätt som alltid blir uppskattad. Den krämiga remouladsåsen och de söta ärtorna kompletterar fiskpinnarna perfekt.

Tips! Låt barnen vara delaktiga i matlagningen. När de känner att de har bidragit till måltiden är chansen större att de vill äta den. Dessutom blir matlagningen en rolig aktivitet ni kan göra tillsammans!

Avslutningsvis, mitt bästa tips är att vara flexibel och anpassa sig efter barnens smakpreferenser, men också att introducera dem för nya smaker regelbundet. Det handlar om att hitta en balans mellan gamla favoriter och nya äventyr. Lycka till vid middagsbordet!