Efter att ha planerat sportlovet insåg jag att jag behöver bli bättre på att planera även vardagsmiddagarna. Som ensamstående pappa till två barn kan kvällarna bli stressiga, och att behöva fundera på vad vi ska äta varje dag tar energi jag hellre lägger på annat.
Meal prep, eller matlagning i förväg, har revolutionerat mina kvällar. Varje söndag ägnar jag nu två timmar åt att förbereda måltider för hela veckan. Det låter kanske mycket, men det sparar mig faktiskt flera timmar under veckans gång.
Att börja med en matkasse från Linas Matkasse hjälpte mig att komma igång. Recepten är genomtänkta, ingredienserna levereras hem, och jag slipper fundera på vad vi ska äta. Nu har jag dock börjat anpassa och skapa mina egna varianter baserat på vad barnen gillar bäst.
Min strategi är att förbereda tre huvudrätter som räcker till två middagar vardera. Måndagar och tisdagar äter vi den första rätten, onsdagar och torsdagar den andra, och fredagar brukar bli enklare – ofta någon av barnens favoriträtter eller beställd mat.
Investeringen i bra förvaringslådor har varit avgörande. Jag använder glasburkar från Ikea 365+ som går att frysa, värma i mikro och är lätta att stapla i både kyl och frys. Transparensen gör det enkelt att se vad som finns utan att öppna varje burk.
Några rätter som fungerar perfekt för meal prep är köttfärssås som kan användas till både pasta och gratäng, kycklinggryta som blir godare för varje dag, och olika soppor som är både näringsrika och enkla att värma. Jag lagar ofta dubbla portioner och fryser in hälften för kommande veckor.
Barnen har blivit mer involverade i matlagningen nu när vi gör det på helgerna. V älskar att forma köttbullar och R tycker det är roligt att mäta upp ingredienser. Det har blivit en mysig familjeaktivitet istället för en stressig vardagssyssla.
En oväntad bonus är att matsvinn nästan har försvunnit helt. När allt är planerat och förberett blir det inget överskott som kastas. Det känns bra både för plånboken och för miljön.